2014/1/21

和食と日本の酒にまつわる伝統文化に親しみましょう！

CCCF2014新春セミナーのお知らせ

新年あけましておめでとうございます

昨年は1月と3月の伝統文化を学びながらのセミナーは大変好評を頂きながら、その後休止が続いておりました。そこで本年は心機一転、再び浅草の老舗『茶寮一松』の女将にお願いし、日本のお酒に合った特別料理を用意頂くことになりました。　

昨年は福井の銘酒を堪能していただきましたが、今年は新潟の蔵元金升酒造の高橋綱男社長に　  お出まし願うことになりました。

何卒ご期待下さい。

（テーマ）『新潟・金升酒造のお酒と、浅草・茶寮一松の日本料理を楽しむ会』
（講 師） 高橋綱男さん（金升酒造㈱代表取締役社長）　

（日 時） 2014年2月11日（祝）　正午～午後２時30分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（受付開始：午前11時30分より）

（場 所） 浅草　茶寮一松　

住所：東京都台東区雷門1-15-1　

交通：地下鉄銀座線/都営浅草線「浅草駅」下車　徒歩10分　

地下鉄銀座線「田原町駅」下車　徒歩5分

（参加費）  8,000円（お年玉つき）　

（申込期限）2014年1月31日（金）　【定員になり次第、締切ります】

  お申込は、コチラ から登録してください。
 　携帯用：https://www.supportyou.jp/ichiraku/m/24/
  お問い合わせもWEBでお願いいたします。

講師からのメッセージ：【金升酒造の酒と酒造りについて】

＜酒は食べ物と共にあり＞
　　　当社の酒は地酒であり、地酒とはその土地の風土により育まれ、其処の山海の恵

みと一緒に飲まれてきたものです。
　　　従って食べ物が主、酒は従で、酒は料理の味を引き立てるものと考えます。酒の

味につきましても旨みを確り出しながらも、飲み飽きしない造りになっています。

　　＜戦前からの焼酎蔵でもあり＞
　　　当社は穀物原料からの（粕取りでない）焼酎製造免許を保有している新潟県下で

もレアな蔵元です。今回ご紹介する４種の酒は、何れも米焼酎か、その製造技術と関連性のある造りになっております。

＜当社オリジナルの「柱焼酎仕込み」＞
　　　特に‘朱ラベル’の特別本醸造酒と‘飲めば金升’の大吟醸酒清酒は、米焼酎の

蒸留技術を基に米原料だけで自社醸造したアルコールを添加しています。

　　「純米酒」ではありませんが100％新潟県産米由来の清酒で、切れがよく独特の

味わいが料理を引き立てます。

　　　また、この製法の清酒は十分な熟成を要するため、冬の寒仕込みの後、少なくと

も夏を越えるまで低温貯蔵します。いわゆる、生／無濾過／新酒とは一線を画した、日本酒本来の味わいをご紹介したいと思います。

会場地図　http://www.ichimatsu.co.jp/